文/图江南都市报全媒体记者许南平实习生余炉娇
滚上一层绵白糖。
一个个放进锅里炸。
南昌白糖糕的生意火爆。
老少都爱吃。
煎炸白糖糕需要用上好的食用油。
白糖糕煎炸前需要包成精致的小卷。
一提到白糖糕，老南昌人瞬间映入脑海的就是那宛如白色玉镯，香糯酥软的炸制糕点。可以说，很多老南昌人都是吃着白糖糕长大的，它蕴含着老南昌人的回忆……
糯米粉、水、油和绵糖。把白糖糕卷好之后放在一个大网勺里集体下油锅，炸好以后捞上来再裹上白糖，一口咬下去，甜滋滋的，让人感觉幸福得不行。白糖糕起源于明清时期的南昌，很快，这种白糖糕便是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”。家住南昌市大士院的唐建华夫妇传承了这一老手艺，十多年来，老唐每天都会骑着电动车行走于南昌的街头巷尾，用沙哑深沉的吆喝“老白糖糕”，勾起了许许多多南昌人的回忆。(江南都市报)
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